Nouveauté Gourmande ; YI concept à Etoy

Duchessa met le pâtissier Yazid Ichemrahen à l’honneur avec l’ouverture à Etoy d’un corner dédié : YI concept.

Yazid Ichemrahen. Ce chef pâtissier globe-trotteur, à qui la vie n’a pas toujours souri, est devenu champion du monde de pâtisserie en 2014. Après un apprentissage salvateur, commencé à 14 ans. Il a travaillé sur Paris avec les plus grands ; Pascal Caffet, Angelo Mussa (son mentor et exemple, chef pâtissier du Plaza Athéné) ou encore Joël Robuchon (à Paris puis Monaco). Après son succès en équipe au championnat du monde de pâtisserie en 2014, Yazid Ichemrahen a ouvert son établissement en Avignon (une pâtisserie salon de thé de 400 mètres carrés) avant de lancer sa marque «YI concept» qui lui permet aujourd’hui d’exporter son travail et son talent pour d’autres que lui. Véritable entrepreneur et touche-à-tout, le jeune chef a aussi écrit un livre où il raconte avec passion et fureur son parcours parfois semé d’embuches « rêve d’un enfant étoilé ».

Une des pâtisseries conçues pour YI pour Duchessa

YI concept. C’est au sein du grand concept Duchessa d’Etoy qu’Yi concept a vu le jour récemment en terres romandes. Ici une partie de l’espace du temple local de la gastronomie transalpine (dont nous vous avions déjà parlé ICI), a été repensé toute en transparence et de bois pour sublimer l’offre gourmande proposée par Yazid Ichemrahen pour Duchessa. Chez YI concept, vous pourrez désormais vous sustenter tout au long de la journée, des délicieuses pâtisseries, viennoiseries et douceurs sucrées du chef -bien sur-, mais aussi de sandwichs, salades ou encore d’une offre orientée brunch même en semaine. Et bonne surprise pour les passionnés et les curieux, vous pourrez y croiser régulièrement le jeune chef, qui signe aussi d’ailleurs aussi les déserts de l’enseigne Duchessa.

Un joli et délicieux petit déjeuner dès 7h00 tous les jours.