Vague Nordique à Genève au Fiskebar

Hôtel de la Paix

Quai du Mont-Blanc 11, 1211 GenèveVoir la fiche de l'établissement +41 (0) 22 909 6000http://geneva.concorde-hotels.fr/fr/?

Fikebar

Quai du Mont-Blanc 11, 1211 Genève, Suisse Voir la fiche de l'établissement +41 22 909 60 71http://www.ritzcarlton.com/en/hotels/europe/geneva/dining/fiskebar

Service :

Cuisine :

Décor :

Ambiance :

Finale :

Idéal pour :

la découverte d'une cuisine différente

Idéal pour :

la découverte d'une cuisine différente

Ces derniers mois, l’Hotel de la Paix Genève, devenu Ritz Carlton s’est largement réinventé.

Après une longue rénovation, une réouverture discrète, un nouveau restaurant cosy qui convient toutes heures; le Living Room Bar & Kitchen (dont je vous parlez récemment ICI), et après une inauguration officielle en grande pompes (l’événement, fort sympathique avait attiré de nombreux curieux, dont moi!), la réelle surprise viendra sûrement de ce tout nouvel établissement, unique en son genre dans la ville du bout du lac, aux inspirations clairement scandinaves des murs aux assiettes, et qui propose une expérience culinaire complète, de l’apéritif au digestif; bienvenu au Fiskebar, la nouvelle vague nordique Genevoise!

Rassurez vous cependant, l’unique fraîcheur ici, sera celle de vos assiettes!

Vague Nordique au Fiskebar

Ici, le spectacle est aussi EN cuisine, ouverte sur la salle ou nombres de détails sont à regarder, observer et déguster. Au Fiskebar, même si le concept est inspiré et crée par le chef exécutif de l’Hôtel de la Paix Alessio Corda,c’est ici le chef Walter El Nagar, italien, touche à tout et ancien conservateur d’art devenu chef qui fait le spectacle!

Après des études de droit, il a choisi de se réorienter vers la Gastronomie, tout comme son père auparavant. Avec un début de carrière réussi dans son pays bien-aimé, puis, après avoir parcouru le Monde (Europe, EAE, Amérique, etc), où il a déjà reçu de nombreuses reconnaissances pour sa cuisine technique aux accents de son Italie natale, c’est avec son propre projet « pop-up Barbershop Ristorante » à Los Angeles qu’il flirt avec la célébrité à travers un concept unique, où il était déjà allé « plus loin » dans sa cuisine et sa créativité, en proposant une cuisine innovante, évolutive et toujours très personnelle.

Véritable « nomade Culinaire », il a choisi de s’installer en 2017 à Genève pour y lancer le premier concept de cuisine nordique de la ville;au Fiskebar de l’Hôtel de la Paix Geneva où il vous transportera ailleurs avec des saveurs réinventée, originales et travaillées, principalement autour de poissons et de fruits de mer; une cuisine qui bousculera forcément vos papilles, le tout servi par une esthétique hors norme et d’une finesse surprenante.