Pour la RestaurantWeek de LaFourchette.ch, j’ai, pour cette fois, choisis de redécouvrir la cuisine du Restaurant Le Jardin de l’Hôtel Richemond. Il faut dire que pour le prix du menu (65 chf au déjeuner et 75 chf au diner), cette offre promotionnelle de la Lafourchette.ch est l’occasion rêvée de partir à la découverte ou la redécouverte des tables de nos plus beaux hôtels Genevois, le Richemond n’y faisant pas exception évidement.
Car oui le bon ne doit pas toujours être cher (même si comme je le répète régulièrement la qualité des grandes tables se paie), la cuisine est un partage, même les plus grands chefs l’on compris, et tendent toujours à faire découvrir leurs cuisines et leurs établissements au plus grand nombre.
Ainsi donc nous voici
au Restaurant Le Jardin, je n’y étais pas retournée depuis presque 1 an, l’adresse est pourtant idéale les midis de weekends pour une famille avec bébé, car calme et donc pratique pour un déjeuner accompagné de Baby Choisistonresto. Et comptez qu’en été, la terrasse est fabuleuse, avec une vue sur le lac et la verdure du Brunswick: vraiment agréable.
Redécouvrez ici mon expérience d’avril 2014 (ma première invitation pour ce blog date donc d’il y un an)
Voici le mini article lié à cette visite: https://www.choisistonresto.com/geneve/le-jardin-hotel-richemond/
J’ai déjà découvert les talents du jeune et talentueux chef pâtissier
Sebastien Quazzola lors de l’événement
« la bûche des chefs » en décembre dernier, avec une création chocolatée très tendance et supra feminine, aux couleurs très Dorchester
collection, rappellez vous:
– lien de l’article Choisis ton resto sur « La buche des chefs »:
Celui-ci, a rejoint le Richemond en fin d’année dernière pour soutenir Philippe Bourdel dans les cuisines du Jardin, sous la houlette du Chef Sylvain Bailly (mais qui a quitté l’hôtel depuis).
Je dois dire que ce déjeuner a été une très belle surprise, tout d’abord parce que pour le prix, on peut s’attendre soit à des minis portions, soit à des menus au rabais. Car oui, oui, je me méfie tout de même, même si toutes mes expériences lors des précédentes RestaurantWeek furent bonnes, on n’est jamais à l’abri d’un raté -même dans les plus beaux établissements-.
Cette aparté étant faite, j’ai passé un superbe moment gastronomique. Il faut dire que -moi qui accorde une importance non négligeable au visuel, ce menu a tenu toutes ces promesses, tant en termes de saveurs, de surprises et de textures:
D.E.L.I.C.I.E.U.X
Le Ceviche de l’entrée, en plus d’être un explosion de fraicheur, et grâce à son assaisonement parfaitement équilibré (exercice parfois difficile), fut une véritable oeuvre d’art avec ces fins roulés de légumes disposés tel un mini jardin, dans une assiette dont le noir profond en fait ressortir les vifs contrastes.
ceviche de bars aux agrumes et piment d’espellette
Remarque: la portion était copieuse et ca c’est un avantage non négligeable.
Remarque 2: Malheureusement pour moi (et vous), Monsieur choisistonresto et moi-même avons les mêmes goûts et aucun de nous n’a voulu choisir l’autre proposition du menu, malgré mes efforts soutenus pour l’encourager en lui démontrant l’importance que cela pourrait avoir pour mon futur -cet- article-, il n’a pas cédé: dommage!
Quant à notre plat -toujours aux inspirations du sud-, il était colore, solaire: avec ce qu’il faut de croquant, de tendre, de sucré et de croustillant, texturé comme il le faut, un vrai délice aux influences méridionales non dissimulées, enchanteur pour les papilles.
Filet d’Agneau cuit rosé, viennoise aux herbes , condiment pois chiche au citron confis, carotte fan au cumin
Pour les desserts, nouvelle surprise: ils n’eurent de classique que leurs intitulés, car si le respect de la tradition dans les goûts de ces célèbres desserts (tout de même de grands classiques de la pâtisserie Française ) fut parfaitement respecté.
Leur dressages élégants et subtiles créent leur petit effet en touche final de ce joli Menu.
En un seul mot BRAVO, gros coup de coeur de Choisistonresto (en famille) pour cette jolie table genevoise.
Profiteroles au chocolat praliné, chantilly vanille de Madagascar
Tarte citron meringuée, sorbet orange sanguine
ommentaires
Post intuitif et complet
J’adore votre blog, il est riche een information