Réserve Genève Hôtel & Spa- Genève
Route de Lausanne 301, 1293 BellevueVoir la fiche de l'établissement 022 959 59 59http://www.lareserve.ch/fr/restaurants-and-bars/le-lodge-d-hiver/
Service :
Cuisine :
Décor :
Ambiance :
Finale :
Idéal pour :
un moment unique gastronomique et exotique
Avant toute chose, je dois signaler que j’ai été conviée par Delphine Nicolas ainsi que toute l’équipe du Tsé-Fung à découvrir le restaurant Asiatique de la Reserve
Je tiens donc à remercier chaleureusement toute l’équipe du Restaurant et de l’Hôtel la Reserve Genève Hôtel & Spa qui m’a permis de découvrir ce restaurant de renom.
J’ai essayé, autant que faire ce peut, de faire preuve d’objectivité dans l’article qui suit. Mon objectif étant avant tout de vous faire partager mes belles expériences culinaires et de vous faire un peu rêver aussi. Mon avis reste personnel mais j’ai l’envie de croire qu’il vous interresse.
Cet établissement hôtelier emblematique de la Ville de Genéve dont la reputation n’est plus à faire, offre en plus d’un service hôtelier d’exception, 5 possibilités pour vos diners et déjeuners:
Le très cosy Bar, le classique restaurant Le Loti, l’exotique Tse-Fung et le paisible Café Lauren, et enfin le Lodge soit d’été ,devenus Lodge d’hiver depuis (mon article à ce sujet ICI).
Cet hôtel à l’écart de la ville offre à ces clients un havre de paix en pleine nature, une quiétude et la discrétion idéale pour une clientèle fortunée -parfois célèbre- qui recherche ici ce qu elle trouvera rarement ailleurs; la paix, loin du tulmute de la ville dans un cadre privilègé, parfois feutrée, crée pour une clientèle exclusive.
A l’étage inférieur de L’hôtel, au niveau des jardins, vous découvrirez le discret Tsé Fung qui est demeuré un restaurant chinois comme lors de son acquisition par Michèl Reybier.
Redécoré par le Célèbre designer Jacques Garcia, le Tsé Fung offre une ambiance paisible et tamisée, d’inspiration résolument asiatique, vous serez transporté dans une ambiance rétro des années 30, reminiscence élégante des opiumeries de l’époque coloniale en rouge et noire, avec du velours, des laques, et des éclairages signés Garcia évoquant les lanternes tradditionnelles chinoises.
Bien au chaud dans cet interieur cosy en hiver, vous pourrez aussi profiter de la magnifique terrasse ombragée pour les beaux jours, et de la vue, imprennable, sur le Lac Leman.
Ce restaurant emblematique qui connait le même succès depuis sa création, vous propose des plats tradditionnels chinois, et reste unique en son genre sur la place genevoise. Vous serez ici loin -très loin- du celèbre fastfood chinois à l’emporter, les prix sont d’ailleurs en conséquence (compter tout de même 130 chf/pers. pour un menu), car ici le service est » à la francaise », et la présentation gastronomique. Raffinement et élégance donc, pour une adresse qui rend hommage à la cuisine du soleil Levant et qui lui rend toute sa grandeur.
Parlons de ce repas maintenant…si je ne suis pas forcement la plus aventureuses des gouteuses (je sais en general ce que j’aime et ce qui me plait), je me suis laisser porter par les conseils -avisés- de Delphine, pour cette fois.
J’ai ainsi adoré redécouvrir le canard laqué et son gout caramélisé, présenté dans ses crèpes, avec une mention spéciale pour les Dim-Sum qui furent tout simplement renversants de subtilité, j’en aurais bien mangé quelques dizaines.
Petit coup de coeur ♥ pour les Nems au chocolat, pas vraiment un dessert traditionaliste mais gourmand et sympatique.
Voyez seulement:
Amuse-bouche, brochettes de poulet avec sauce aigre douce
Rouleaux de printemps, julienne de légumes
Vegeatables Spring rolls
Assortiment de Dim-Sum
Dim sum au poulet et cacahuètes
Steamed chicken and peanuts dumpling
Dim sum au poulet et gingembre (mon préféré❤❤)
Steamed chicken and ginger
Dim sum grillés au bœuf et poivres
Pan fried beef and pepper dumplings
Dim sum aux champignons
Steamed mushrooms dumplings
Traditionnel canard laqué avec crêpes
Traditional Peking duck with pancakes
Nouilles sautées aux germes de soja
Fried noodles with bean sprouts
Soupe de mangue, lait et sorbet coco
Mango soup, milk and coconut sherbet
Nems au chocolat
Chocolate nems
Les notes du web :
- Tripadvisor : 4 / 5
- Etoiles Michelin :
- Toques Gault&Millau :
