L’Arabesque vous connaissez? Non? Et bien moi si (bien évidement^^), et j’y suis retournée récemment pour vous, en quête de nouveautés et de photos qui vous ferons saliver et qui vous inspirerons surement!
Si l’endroit a changé de chef il y a un an, la nourriture y est toujours merveilleuse (sans parler de l’élégant cadre même si les tables paraissent un peu serrées en cas d’affluence), et à gagner, avec la venue « from Beirut » de Joseph Moubayed (demi finaliste 2012 du Top chef Moyen orient), la petite touche moderne qui lui manquait.
Et il faut bien dire que chez choisistonresto cela nous plait énormément!
Retrouvez mon article précédent sur L’Arabesque ici:
https://www.choisistonresto.com/geneve/le-raffinement-du-liban-a-larabesque-le-restaurant-libanais-de-lhotel-president-wilson/
Lors de ma précédente venue, Joseph venait tout juste de reprendre les cuisines du restaurant, un an après, il a prit ses quartiers, il laisse désormais son talent s’affirmer plus clairement dans des propositions audacieuses et délicieuses, et nous invite -depuis peu- à découvrir ses inspirations du moment – en plus des traditionnels plats libanais (ceux de l’arabesque sont d’une rare finesse je dois dire)-, petit florilège en images….
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Je dois signaler que j’ai été conviée par Sarah hammerschlag responsable marketing digital au Président Wilson à venir découvrir les nouveautés du Restaurant Libanais l’Arabesque.
Merci aussi à Joseph Moubayed qui nous a composé un menu dégustation (bien trop généreux) de ses créations du moment.
Merci aussi aux équipes du restaurant pour leur amabilité et leur sourire.
J’ai essayé, autant que faire se peut, de faire preuve d’objectivité dans l’article qui suit. Mon objectif étant avant tout de vous faire partager mes belles expériences culinaires et de vous faire un peu rêver aussi. Mon avis reste personnel mais j’ai l’envie de croire qu’il vous intéresse.
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La selection Mezzes du Chef:
*Tabbouli, tomate, blé concassé, persil plat, menthe, citron, huile d’olive et oignons,
**Fattouche, Salade de crudités, pain libanais grillé, sumac,
***Hommos, Purée de pois chiches, crème de sesame et citron,
****Moutabbal, Purée d’aubergines, crème de sésame, citron.
Les Inspirations du moment:
*Moutabbal au basilic et aux concombres (dont je n’ai pas de photos correctes désolée, nous avions déjà tout mangé!) (coup de ❤ de choisistonresto),
**Labné au saumon fumé, fromage blanc de lait de vache caillé au saumon fumé.
*Fraîcheur de poussés amères, fromage Halloumi, bastorma (boeuf séché aux épices).
* Kebbe Labanieh, boulette de viande, sauce yaourt à l’ail, pignons de pin.
*Chawarma sema, cabillaud mariné et rôti servi avec une sauce spéciale à base de sésames
(coup de ❤ de choisistonresto).
Selection de grillades libanaises (à la carte) et son accompagnement Batata harra.
*Lahem ghanam méchoui (agneau),
**Chiche Taoua (poulet mariné),
***Chawarma (boeuf emincé).
Assortiments de desserts libanais fait maison, baklawas, Mafrouke, Bouza, glace libanaise maison à la rose (coup de ❤ de choisistonresto), Katayef kachta (mon dessert libanais préféré de la terre entière), Osmallieh.
Les Petits ++ :
Une cuisine libanaise d’une grande finesse.
Les Petits -- :
Les tables paraissent un peu serrées en cas d’affluence.
Les notes du web :
- La Fourchette : 8.8 / 10
- Tripadvisor : 4.5 / 5
- Etoiles Michelin :
- Toques Gault&Millau :
