Le Cinquième jour: restaurant solidaire et éthique à Genève

Le Cinquième Jour

Rue des Eaux-Vives 25, 1207 Genève Voir la fiche de l'établissement https://lecinquiemejour.com/fr/

Service :

Cuisine :

Décor :

Ambiance :

Finale :

Ouverture.

Il l’a fait ! Le chef Walter al Nagar a enfin ouvert son restaurant en septembre 2018. Nous l’avions attendu tout l’été, cet établissement au nom énigmatique «le Cinquième jour». Nous ainsi avions suivi, que les réseaux sociaux, l’avancée des travaux, la mise en place de l’endroit, bref tout. Entre-temps, le chef avait aussi exercé avec talent dans son « Polp up » estival chez « Poulp » (oui je sais je suis super drôle !). Après l’ouverture du Fiskebar, le lancement du très attendu Susuru, et le pop-up de Poulp, il ne manquait qu’au chef son propre espace ici à Genève, c’est chose faite !

le Restaurant.

Ici, on déjeuner et on dine à 12 convives maximum dans une petite salle. Attablés autour d’un bar qui offre ainsi une vue imprenable sur le chef et ses acolytes en action. Tout se fait avec calme, sérénité, est orchestré avec précision et préparé avec soin et délicatesse. Si la concentration est bien de rigueur, l’idée est à la découverte et le partage. La disposition assez unique l’endroit oblige à la discussion et au contact. Walter a ici réussi un défi de taille: il bouscule sensiblement Genève et crée de nouveaux codes.

Concept.

Walter addore cuisiner, il a d’ailleurs laissé son talent s’exercer à travers le monde avec une créativité, une spontanéité et cette liberté qui lui est tout à fait caractéristique. C’est aujourd’hui, un peu lasser de travailler uniquement – selon ses mots- « pour les riches et les nantis » que Walter souhaite proposer quelque chose de nouveau, une alternative à la restauration classique. On peut dire que c’est réussi. Moi qui me demandais -à juste titre- ce que pouvait signifier « restaurant éthique », je le sais désormais. En effet, Walter et sa sympathique équipe du Cinquième jour, proposent à travers cette initiative aussi élégante qu’originale, de déguster de délicieux repas, mais aussi de participer à un devoir de solidarité -ici sans misérabilisme-, le tout est porté par un chef talentueux et engagé, j’adore !

Comme toujours j’écris avec retard sur un établissement dont vous avez peut-être déjà tous entendu parlé mais mieux vaut tard que jamais et il me tenait à cœur de mettre en lumière un établissement qui permet d’allier gastronomie et solidarité, en dehors d’une cuisine d’exception, la simple idée de la chose devrait tous nous séduire !